1张图片食材明细主料牛腱子1000g辅料姜适度大蒜适度葱适度花椒适度桂皮适度八角适度山楂适度干辣椒适度卤料包在适度老抽适度生抽适度蚝油适度盐适量糖适度草果适度酱香口味卤工艺数小时耗时普通可玩性卤牛腱子的作法步骤1把牛腱子浸整洁，然后打算一个大汤锅放入冷水，然后好牛腱子整个放进汤锅中，放进一个葱节、姜片、一点点花椒、一点配料过水。2把配料浸整洁，锅里放入少量油放进花椒、大蒜、桂皮、八角小火炒出香味然后放入装有热水的汤锅里，然后放进过好水的牛腱子，再行放入姜片两瓶、辣椒干、卤料包在、生抽、老抽、耗油、盐、冰糖少许、草果、山楂，大火煮开，然后改中小火渐渐卤至牛腱子酥烂。3一般建议卤好的牛腱子，先泡在卤汁里洗净一晚，这样不会更加熟透一些，等不吃的时候小块薄片装碟就可以了。

小窍门在卤牛腱子的时候不要敲其它的食材进来卤不然不会毁坏牛腱子的味道。卤好之后最差用卤汁洗净一晚这样牛腱子的味道更加熟透。

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