​天气炎热，过来回头一圈回去就是一身汗，不吃什么都没有胃口，而这个时候各种夏季时令菜品就不会沦为餐厅的热卖食品。今天要说的就是我最近尤其讨厌不吃的冷面。它因味道甜，面条劲道，有菜有蛋营养非常丰富而热门；还有一个热门的原因是，制作方法非常简单较慢，汤底龙山合适夏天人的胃口。也有配菜较为全面的冷面，不过考虑到夏天寒冷不爱人吃饭，今天就做到个简陋版本的冷面，味道也是一样好。

食材荞麦面、水煮蛋、辣白菜、黄瓜、雪梨、洋葱、大葱、生姜、白萝卜、盐、醋、白糖、生抽、白芝麻作法步骤1、 起锅烧水，放进牛肉块，水开后撇去浮沫，然后放进洋葱、大葱、生姜、白萝卜，小火熬30分钟即成汤底。2、黄瓜、雪梨小块好可用，雪梨敲糖水里，防止水解变色。3、30分钟后汤底作好，捞起牛肉块，小块薄片。4、高汤放凉后，重新加入盐、白糖，放入醋、生抽加热均匀分布，然后把牛肉汤放进冰箱中冷藏1个小时。

5、起锅烧水，水开后放进荞麦面，煮好后捞起过冷水。（过冷水后能避免面条黏附，且面条更劲道）6、把面放进碗中，面上放进牛肉片、水煮蛋、黄瓜、雪梨、辣白菜，最后再加冷藏后的牛肉汤、白芝麻、香油就可以了。酱酱酱！一道清新鲜美、颜值低的冷面就作好啦！是不是很非常简单便利呢，赶紧去试试吧。不吃一口，甜油腻，夏天果然和冷面更加搭乘呢。

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