油泼洒豆条材料：豆条、油麦辅料：小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒调料：食盐、配料、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、红油、豆瓣酱作法：1.再行把豆条托成约5厘米的长段，油麦择洗整洁后从中间掰成两半，大蒜切末和小葱、花椒、红辣椒敲一起。2.锅内火烧一锅热水，下入豆条，再行重新加入5克配料能更佳去腥，焯水30秒后控水捞起。3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，再行重新加入5克豆瓣酱，煸炒出有红油。

4.接着在锅内重新加入大量清水烧开，重新加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克，煮开后再行下入油麦焯水30秒后捞起砖在碗底。5.油麦捞起后再行下入豆条，大火熬2分钟，2分钟后盛到一个大碗中。

6.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热。7.在豆条上依序撒入蒜末、红辣椒、小葱、花椒粉，把刚火烧好的热油倒入在辅料上，激出香味，最后淋入适度红油提味增亮才可已完成。

肉末煮豆腐食材：绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。作法：1、榨菜磨碎，豆腐托小块，排出蒸碗中，马利亚上榨菜打碎。2、锅里热油，放进葱姜爆香，放入肉末，很快划散。

3、放入生抽翻炒几分钟水煮才可。4、把炒好的肉末连汤一起推倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。5、放入马利亚香葱。配上香菜更佳。

火腿肠油炸洋葱1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱小块丝儿，柿子椒去蒂去籽后切茁壮条块，火腿肠切斜刀片。2、锅中放进适度的花生油，再行放进洋葱中火翻炒。

3、洋葱炒至半透明，散发出阵阵香味后放进柿子椒，大火翻炒一分钟后，调到盐和一小勺生抽翻炒均匀分布。最后放进火腿肠，炒匀后才可出有锅。

猛火回锅肉材料：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油适度作法：1、五花肉水煮至煮熟托薄片可用，托的时候刀子往外用斜切的方式切片；2、五香豆干切切片可用 tips.托的时候都用斜切，也就是先用横巴拉尼夫卡半，再行斜切成四分之一的大小，因此穿孔都会是横的； 这样托的益处是因为白色外；丝的面积大，较为更容易跟油脂认识，就较为更容易吸取酱汁的味道；3、青椒切片。锅中重新加入少许橄榄油油放进切好的豆干煸至焦黄，之后重新加入蒜头及姜片蒸油炸一下。

tips.豆干要迟至蒜头姜片再行煸腊之后，后面下蒜头姜片；爆香时，豆干的香气才不会较为更容易转入到豆干；重新加入五花肉片炒至焦黄；4、重新加入绍兴酒去腥米开朗基罗，略为火烧一下有香气出来，就接着重新加入酱油一起蒸油炸，油炸均匀分布后再行重新加入辣豆瓣酱；5、之后重新加入青椒炒至煮熟之后重新加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下才可盛盘。

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